La Semaine du goût, c'est l'occasion de découvrir de nouvelles saveurs. Lundi après-midi, le coup d'envoi a été donné au centre social de la Découverte, avec un goûter offert aux tout-petits. « Les bénévoles de l'aide aux devoirs ont aidé à préparer des roses de sable, avec du riz soufflé et du chocolat », décrit Élizabeth Cabel, conseillère en économie sociale et familiale, qui mène l'opération avec deux de ses collègues, Delphine Héraud et Frédérique Gaudioso.

Un plat pour 3 €

Visiblement, les enfants ont l'air d'apprécier. Affamés par une journée d'école, ils dévorent de bon coeur. Le programme s'est poursuivi hier, avec quatre recettes de moules de la baie préparées par les parents et servies dans le hall du centre Bougainville. « Gratinées, marinières, au curry ou encore à la francillonne », poursuit Élizabeth Cabel, en révélant que cette dernière recette, facile est peu connue, consiste à cuisiner une sauce avec le jus de cuisson et de la mayonnaise légère.

Aujourd'hui, une sortie en famille est prévue à la ferme marine de Cancale, pour déguster des huîtres. Jeudi, retour en cuisine pour du riz au lait avec des pommes au four. Vendredi, pour la dernière journée, les mères de famille rencontreront des chefs cuistots à la Maison des associations. « Avec la Semaine du goût, on espère transmettre le plaisir de cuisiner en famille. C'est important, car le repas reste un moment de convivialité. Trop souvent, les recettes de grand-mère se perdent. »

Éviter le grignotage

Apprendre à bien manger, c'est aussi savoir tenir son porte-monnaie. « Se nourrir, ce n'est pas nécessairement la ruine. Un plat pour une famille de quatre personnes peut revenir à 3 €, c'est le cas par exemple avec un gratin de choux-fleurs. Les moules, autre exemple, reviennent à moins cher que le jambon au kilo. »

Enfin, l'équipe de conseillères met l'accent sur l'équilibre alimentaire, afin de ne pas manger trop gras ou trop sucré. « Il faut éviter le grignotage, privilégier les fruits et les légumes. » Des conseils donnés toute l'année, lors d'ateliers proposés par le centre social.

Des ateliers toute l'année. D'octobre à décembre, les mardis santé et bien-être sont réservés aux parents d'enfants de moins de 12 ans, avec sept séances réparties sur six semaines. Au collège Surcouf, les parents d'élèves peuvent participer à des ateliers cuisine dans l'établissement, à raison d'une rencontre par semaine. Enfin, des ateliers cuisine sont organisés avec la Maison du diabète, de la nutrition et du risque vasculaire. Pour participer à ces activités, s'adresser au centre social de la Découverte, à l'espace Bougainville, tél. 02 99 81 57 89.

L'école du goût est à l'initiative du Comptoir de l'abbaye de Saint-Jean, à Courtoisville. Le sommelier Yannick Heude propose des cours chaque vendredi, de 18 h 30 à 20 h, avec des spécialistes comme Jean-Yves Bordier pour le fromage ou Gero Nilges pour le café. Renseignements au 02 99 20 04 86.

Cuisinez votre santé ! C'est le cri de ralliement lancé vendredi, à la Maison des associations. Au programme, de 14 h à 22 h, des rendez-vous ouverts à tous : débats, conférence et ateliers avec des chefs bretons. La journée est organisée par la fondation PiLeJe avec la mairie, l'association Bleu-Blanc-Coeur, la Biocoop et les Thermes marins.

Ouest-France